Catering

Flavours: organic, local and seasonal

Des repas conviviaux, locaux et sans logistique à gérer

At Coupet, eating well is part of the experience.

  • 🍽️ Les repas sont proposés en formule demi-pension ou pension complète pour l’ensemble des participants.

    • Pour toute réservation de moins de 7 nuitées, la commande des repas est obligatoire : leur coût s’ajoute au tarif de privatisation, en fonction du nombre de participants et de la formule choisie.

    • Les séjours à la semaine peuvent, quant à eux, être réservés en formule gestion libre si vous le souhaitez.

🍽️ Formule demi-pension : vous profitez d’un repas par jour préparé par nos partenaires, et restez libres d’utiliser la cuisine du gîte – entièrement équipée – pour préparer l’autre repas à votre rythme.

Une cuisine locale et responsable

Le Coupet fait le choix d’une cuisine raisonnée, saine et faite maison, qui valorise les produits jurassiens, les circuits courts, et vous invite à découvrir de nouvelles saveurs, notamment à travers des cueillettes sauvages – pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Les repas sont élaborés par nos partenaires, professionnels de la restauration locale, puis livrés directement au gîte et présentés sous forme de buffet à l’heure choisie.

Organisation des repas

  • Pour chaque repas, un menu unique est choisi pour l’ensemble du groupe.

  • Les repas sont livrés en bacs traiteur. La vaisselle du gîte est mise à disposition, et les contenants doivent être restitués propres après chaque service.

  • Nous n’assurons pas le service (mise de table, vaisselle, nettoyage), sauf si vous souscrivez l’option « mise à disposition de personnel ».

Adaptations possibles

Nous pouvons adapter les menus à certains besoins spécifiques : allergies, intolérances, régimes sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, Halal, etc.

Ces demandes doivent être communiquées au plus tard 15 jours avant le séjour.

Nous ferons de notre mieux pour les prendre en compte, dans la mesure de nos possibilités, mais sans garantie de résultat.

Tarifs indicatifs restauration

  • Demi-pension : 35 €/jour/adulte

  • Pension complète : 62 €/jour/adulte

  • 👉 Voir la page TARIFS ET DISPONIBILITES pour détails. Une brochure détaillée de restauration est envoyée avec chaque devis.

Option : mise à disposition de personnel

Pour plus de confort, nous proposons en option la présence de personnel pour faciliter la mise du couvert, le service buffet, le débarrassage et le lancement des lave-vaisselle, ainsi que le nettoyage et rangement des bacs traiteur.

Organic vegetables from Jura

EXTRACTS FROM OUR MAP

 

These dishes and formulas are presented as examples only, as our menu is subject to frequent changes depending on the season and our suppliers' availability.

We can also offer fully customized formulas to suit your dietary and budgetary preferences, or for special events. 

Prices and detailed information are provided in our brochures, which will be sent to you when you request a quote.

Book your stay and request a quote

PETIT DEJEUNER CONTINENTAL

  • Coffee / tea / milk / chocolate powder
  • Butter, 2 jams, honey
  • Bread and pastries
  • Orange juice or apple juice

FULL BREAKFAST

  • Coffee / tea / milk / chocolate powder
  • Butter, 2 jams, honey
  • Bread and pastries
  • Orange juice or apple juice
  • 2 types of cheese (comté, morbier)
  • Eggs available
  • Fruit basket

BRUNCH

SALTED

  • Tabbouleh
  • Seasonal mixed salad
  • Croque-monsieur
  • 3 Jura cheeses assortment
  • Assortment of savoury tarts
  • Assortment of 3 Charcuteries de Franche Comté

 

SUGAR

  • Seasonal fruit mousse
  • Farmhouse fromage blanc (Ferme des Meuh Tagnes)
  • Fresh and dried fruit
  • Fresh fruit or fruit salad depending on the season
  • French toast

 

CEREALS

  • 1 Muesli
  • Homemade muffins
  • Home-made pancakes
  • Brioche
  • Bread

 

SUPPORT

  • Homemade salted butter caramel
  • Homemade large jar jams
  • Homemade coulis or syrup

 

DRINKS

  • Coffee, tea, milk, chocolate
  • Fruit juices

APERO BOARDS

 

  • Coupet's aperitif board (local, with seasonal products)
    • Charcuterie from Franche Comté, Jura cheeses, Crudités, mushrooms, bread & breadsticks, sauces and dips
  • Vegetarian Aperitif Board (seasonal products)

EVENT FORMULAS

 

We cook directly for you: enjoy it on the terrace or in the living room of accommodation. You use the dishes from accommodation.

 

  • BROCHETTES PARTY around the OFYR brazier 
    • Aperitif platter (charcuterie / Jura cheeses / crudités)
    • Your choice
      • Mix of marinated chicken / beef / pork kebabs
      • Moroccan-style beef and pork kefta
    • Vegetable and potato accompaniments, sauces, green salad
      • or Mixed salad accompaniment
    • Fresh fruit skewers

 

  • JURASSIC PARTY 
    • Aperitif platter (charcuterie / Jura cheeses / crudités)
    • Seasonal vegetable soup with cancoillote sauce
    • Mortau sausages with Comté cheese and vegetables grilled in the Ofyr Brasero
    • Crème brulée with MacVin + fruit brochette
    • Country bread

 

  • RACLETTE PARTY
      • Aperitif tray
      • Raclette jurassienne / salad / potatoes and vegetables / cold cuts
      • Roasted fruit or fruit salad

 

  • FONDUE PARTY: 
    • Aperitif tray
    • Fondue with Comté cheese and Jura wine (wine not included) / salad / cold cuts
    • Roasted fruit or fruit salad
  • PAELLA PARTY: 
    • Aperitif platter (charcuterie / Jura cheeses / crudités)
    • Paella (royal recipe with chicken, chorizo and seafood)
    • Roasted fruit or fruit salad

 

  • FOODTRUCK PARTY 
    • Private foodtruck and chef, in front of the terrace of the accommodation
    • Appetizer buffet
    • Depending on the foodtruck selected :
      • Burgers and side dishes
      • Shredded smoked meats
      • Kebab and vegetable platter
      • Various galettes and crèpes
    • Choice of desserts

FORMULAS ENTRÉE PLAT DESSERT

 

ENTERS (choice of)

  • Jura-style lentil salad: lentils, Morbier cheese, Mortau sausage, onions, salad
  • Mortuacian salad (potatoes, comté cheese, Mortau sausage, tomatoes and old-fashioned mustard mayonnaise)
  • Summer salad: tomatoes, cucumbers, onions, sheep's and goat's milk cheese
  • Raw vegetable salad with comté cheese and walnuts
  • Seasonal vegetable soup with Jura cancoillotte cheese
  • Chilled zucchini, feta and mint soup (V - summer and autumn only)
  • Cream of lentil soup with Jura tomme (V)
  • Brick au comté (V)
  • Croute with mushrooms and Jura savagnin wine (V)
  • Crème brulée goat's cheese and thyme (V)
  • Jura tart with comté (or morbier, or bleu de gex) (V)
  • Lebanese Tabbouleh (V)

PLATES

  • Croziflette (with Crozets pasta, Morbier cheese, bacon) and green salad
    • or vegetarian version
  • Morbiflette (with potatoes, Morbier cheese, bacon) and green salad
    • or vegetarian version
  • Jura-style lasagne (Comté cheese and wild garlic)
    • beef
    • vegetarian (V)
  • Chicken
    • with Jura wine, mushrooms and steamed potatoes
    • County
    • with chorizo
  • Trout fillets with comté cheese
  • Coral lentil dahl (V)
  • Green lentil dahl with spinach and rice (V)
  • Vegetarian Blanquette (V - autumn winter)
  • Complete seasonal salad: vegetables, starches, dried fruit, vegetable protein, seeds (V)

 

DESSERTS

  • Crème brulée
    • with macvin
    • with fir liqueur
    • with seasonal fruit
  • Caramel cream
  • Tiramisu
    • Café
    • Caramel
    • Fruits
  • Tart
    • Pear and chocolate
    • with seasonal fruit
    • au goumeau (a Franc-Comtois speciality with pastry cream)
  • French toast with homemade syrup
  • Panacotta
    • red berries
    • seasonal fruit
  • Seasonal roasted fruit
  • Foam
    • chocolate
    • with seasonal fruit
  • Local fromage blanc with cramaillotte (dandelion flower syrup)

COLD BUFFET

 

  • Pizza
  • Savoury cake
  • Vegetable pie
  • Charcuterie platter (4 types)
  • 3 mixed salads
  • Sweet tart
  • Fruit salad
  • Sweet cake
  • Fresh seasonal fruit

PIZZAS

 

MARGHERITA Tomato sauce, cheese
4 FROMAGE Tomato sauce, Roquefort, goat, Morbier, Raclette, cheese
REGINA Tomato sauce, ham, cheese
REINE Tomato sauce, ham, mushrooms, cheese
NAPOLITAINE Tomato sauce, capers, anchovies, cheese
VACHE QUI RIT Cream, ham, Vache qui rit, cheese
CHEVRE-NOIX Tomato sauce, goat cheese, walnuts, cheese

VEGETARIAN Tomato sauce, potatoes, mushrooms, peppers, onions, sliced tomatoes, olive oil/basil, cheese
MERIDIONALE Tomato sauce, grilled eggplant, sliced tomatoes, goat cheese, olive oil/basil, cheese

SALMON Cream, salmon, cheese

JURASSIENNE Tomato sauce, ham, Comté cheese, walnuts, Jura white wine, cheese
MONT D'Or Tomato sauce, potatoes, Morteau sausage, Mont d'Or, Jura white wine, onions, cheese
FONDUE Cream, morbier, croutons, Jura white wine, cheese
HAUT-DOUBS Cream, bacon, Morteau sausage, onions, raclette, cheese.
FRANCOMTOISE Tomato sauce, potatoes, Morteau sausage, Cancoillotte, cheese
MORBIER Tomato sauce, potatoes, bacon, Morbier, cheese.
RACLETTE Tomato sauce, potatoes, ham, Raclette, Jura white wine, cheese
TARTIFLETTE Tomato sauce, potatoes, bacon, onions, Reblochon, cheese

PAYSANNE Cream, bacon, walnuts, croutons, goat's cheese, cheese
CAMPAGNARDE Cream, potatoes, bacon, onions, beaten egg, cheese
ROQUEFORT Cream, chicken fillet, mushrooms, Roquefort, cheese
MERGUEZ Tomato sauce, merguez sausage, onions, cheese
MEXICAN Tomato sauce, chicken fillet, chorizo, peppers, spices, cheese

PICNIC FORMULA

 

Served in cardboard boxes + wooden cutlery and napkins - bring your own water bottles

 

  • Your choice
    • Savoury muffin
    • Croque Monsieur
  • Your choice
    • Mixed salad
    • Chicken and vegetables wrap
  • Your choice
    • Lemon muffin with fruit
    • Chocolate brownie with fruit

DRINKS

to accompany meals & platters

 

  • Provision of a 30-liter pro beer fountain + 1 keg of 30-liter local beer
  • Provision of a 5-liter beer fountain + 1 keg of Leffe 5-liter blond beer
  • Bottle of local beer 75cl Rouget de Lisle blond or amber

 

ALCOHOL-FREE

  • Still and sparkling water as much as you like (from the Coupet spring)
  • Apple Juice 33cl
  • Orange juice 33cl
  • Jura Cola 33cl
  • Franche Comté Lemonade 33cl

 

 

OUR WINE & SPIRITS LIST SPECIALITIES

(as an accompaniment to meals or platters)

 

JURA AND FRANCHE COMTE

  • 0,75cl AOC Crémant du Jura Tissot Maire Lapiaz (white sparkling wine)
  • 0.75cl AOP Arbois Ploussard Fruitière Vinicole Arbois (ROUGE)
  • 0.75cl AOP Arbois Trousseau Fruitière Vinicole Arbois (ROUGE)
  • 0.75cl AOP Arbois Pupillin Chardonnay Fruitière Vinicole Arbois (WHITE)
  • 0.75cl AOP Arbois Pupillin Chardonnay Fruitière Vinicole Arbois (WHITE)
  • 0.75cl AOP Côtes du Jura Tradition (Chardonnay+Savagnin blend)
  • 0,75cl AOC Côtes du Jura Savagnin (WHITE)
  • 0.62cl Vin Jaune Maison Badoz (WHITE)
  • 0.75cl Macvin (BLANC) - Jura speciality for aperitif or dessert 17°.
  • 0.7cl Marc du Jura 48° (Spirits) Fruitière Vinicole Arbois
  • 0.75 cl Fir Liqueur

 

OTHER REGIONS

  • 0,75cl Minute Papillon Syrah/Grenache/Merlot (ROUGE) :
  • 0,75cl IGP Cévennes BIO - Saint Maurice (ROUGE)
  • 0,75cl Côtes du Rhone BIO - Domaine Roche Audran (ROUGE)
  • 0.75cl AOP Pic Saint Loup Domaine Rambier (Red)
  • 0,75cl AOC Montagne Saint Emilion - Château la Couronne Réserve (ROUGE)
  • 0.75cl IGP Pays d'Oc Chardonnay Henri de la Grange (WHITE)
  • 0.75cl IGP Cévennes BIO - Saint Maurice (WHITE)
  • 0.75cl IGP Pays d'Oc Henri de la Grange (ROSE)
  • 0,75cl AOC Côtes de Provence (ROSE)

 

And also :

Consult us for your special requests and discover our Grande Réserve wine cellar